17 de setembro de 2010

Batido de Frutos Vermelhos

Depois de um período de férias, e consequentemente, alguns deslizes gastronómicos, nada como reeducar o organismo, e voltar aos bons hábitos alimentares.
Para tal, fiz um batido de frutos vermelhos, que preencheu o estômago, e me permitiu, mesmo que por brevíssimos segundos, afastar o pensamento de uma qualquer outra tentação hiper-calórica.
Vida difícil esta... ;)

Ingredientes
250 de leite
50gr de frutos vermelhos congelados (usei marca Iglo)
Açúcar ou adoçante a gosto (não acrescentei)

Misturar tudo na Bimby, e bater 20 segundos, Vel /6.
Depois, é só saborear. Sem culpas... :)

Bom Fim de Semana!!

15 de setembro de 2010

Scones

Um destes dias, num daqueles momentos de "carência", resolvi experimentar esta receita de Scones, feitos na Bimby.
Em poucos segundos, a massa estava pronta, e em pouquíssimos minutos, os scones saíam do forno.
Leves, de uma textura fina e saborosa, desfaziam-se na boca.
Experimentei com manteiga, doce de ameixa caseiro, e simples...
Saborosos, seja qual for o seu acompanhamento...
Receita no livro "BIMBY, as Receitas Essenciais".

13 de setembro de 2010

Bolo de Açúcar Amarelo

Uma receita simples, mas de agradável paladar.
Servido com um cházinho, é o lanche ideal para uma tarde de vento e chuva, daquelas que não tardam nada, nada a chegar...

Ingredientes

200 gr de farinha
200 gr de açúcar amarelo
50 gr de óleo
5 ovos
1 colher (chá) bem cheia de fermento
Margarina para untar
Açúcar amarelo para polvilhar

Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com o açúcar amarelo.
Junte os ovos e o açúcar e bata durante 5 minutos, temperatura 37º, velocidade 3.
Adicione o fermento, a farinha e o óleo e ligue durante 10 segundos, vel 4. Passe a espátula e ligue mais 10 segundos, novamente velocidade 4.
Verta a mistura para a forma, polvilhe com um pouco mais de açúcar amarelo e leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante 40 minutos.
Espete um palito para verificar a cozedura, retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto.
Revista teleculinária Especial ROBOT de Cozinha 28 Maio 2010.

10 de setembro de 2010

Pãezinhos de Azeitonas e Alecrim

Posso ser muito doceira, e sou, mas não resisto a um bom salgadinho.
Estes pãezinhos de azeitonas e alecrim, revelaram-se uma surpresa muito agradável.
Receita da revista "Bimby, Momentos de Partilha", Maio de 2010.
Bom Fim de Semana!!

Ingredientes

240 gr de água
30 gr de leite
20 gr de azeite
2 c. chá sal
2 c. chá açúcar
25 gr de fermento de padeiro fresco
500 gr de farinha tipo 65
1 c. chá alecrim
150 gr de azeitonas pretas s/ caroço, cortadas às rodelas

Coloque no copo a água, o leite, o azeite, o sal, o açúcar, e o fermeto e programe 1,30 Min / 37º Vel 1.
Junte 250 gr de farinha e nevolva 5 Seg / Vel5.
Adicione a restante farinha, o alecrim e amasse 2 Min, Velocidade Espiga.
Retire para um tabuleiro polvilhado com farinha e deixe que dobre de volume num local fresco.
Divida a massa em 2 partes iguais e numa superfície polvilhada com farinha, estenda uma parte da massa em forma de rectângulo de aprox. 35 x 20 cm.
Espalhe metade das azeitonas, enrole tipo torta e corte em 5 partes iguais. Repita o mesmo processo para a restante massa.
Coloque num tabuleiro polvilhado com farinha e deixe levedar mais 15 minutos.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 20 - 30 minutos.

9 de setembro de 2010

Cupcakes

Podem não ser os cupcakes mais bonitos que já viram, mas de sabor, ficaram excepcionais. Essa foi, aliás, a opinião de quem os degustou.
A receita, foi retirada do livro "Delícias de Nigella", da Nigella Lawson, pág. 81.
Para a cobertura usei chantilly, e decorei com diversos produtos da Vahiné.
Uma verdadeira tentação... ;)

A pedido da Kristininha, aqui fica a receita.

Ingredientes
125 gr de farinha com fermento
125 gr de manteiga sem sal muito mole
125 gr de açúcar refinado
2 ovos
1-2 colheres de essência de baunilha
Algumas colheres de sopa de leite gordo

Pré-aqueça o forno a 200º.
Coloque todos os ingredientes, excepto o leite, no robot de cozinha e bata bem.
Depois, adicione o leite e volte a bater até obter uma massa fina.
Divida a massa por forminhas, e leve ao forno durante 10 a 15 minutos.
Deixe arrefecer num tabuleiro de arame.

Eu utilizei forminhas de papel, que posteriormente, coloquei dentro de formas de alumínio.

8 de setembro de 2010

Pãezinhos de Queijo


Já andava há imenso tempo para preparar estes pãezinhos.
A "desculpa", chegou com os anos do R. e aqui estão eles.
Simples, rápidos e deliciosos. By Bimby.

Ingredientes:
150 gr de queijo (tipo ilha)
200 gr de leite
100 gr de óleo
1 c. chá de sal
250 gr de polvilho azedo
2 ovos pequenos

Coloque no copo o queijo aos pedaços, dê 3 golpes de Turbo e rale 10 Seg/ vel 9. Reserve.
Coloque no copo o leite, o óleo, o sal, e programe 7 Min/ 37º/ Vel 1.
Adicione o polvilho e programe 20 Seg / Vel 6.
Deixe arrefercer, retirando o copo da base.
De seguida, adicione os ovos, o queijo reservado e programe 1 Min/ Vel 6. Amasse 2 Min/  Velocidade Espiga.
Deixe repousar cerca de 10 minutos. Faça bolas pequenas com uma colher de gelado e leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 20 minutos.

7 de setembro de 2010

Preparativos de Natal - Parte II


O que fazer com tanta fruta oferecida? - Doces, claro está!!
O Natal está quase, quase aí, e os preparativos, por estas bandas, continuam de vento em popa. ;)
Receitas retiradas do livro "BIMBY, as Receitas Essenciais", adaptadas ao meu gosto.

6 de setembro de 2010

Leite Creme


Devo confessar, que antes de ter a Bimby, tinha alguma "preguiça" de o fazer.
Agora, em apenas 12 minutinhos, que posso gastar como bem entender, tenho uma sobremesa deliciosa, e  muito apreciada cá em casa.
Desta vez, não cobri com açúcar queimado. Utilizei antes, uma mistura crocante da Vahiné.
Diferente, mas igualmente apetitoso.
A receita pode ser consultada no livro "BIMBY, as Receitas Essenciais".

3 de setembro de 2010

Salsichas Frescas no Wook, com Couve Lombarda e Puré de Batata

Há muito que queria experimentar fazer puré na Bimby.
Para 1ª vez, não ficou muito mal. Para a próxima, talvez reduza um pouco o leite, para que a sua consistência fique mais firme.
Acompanhei com salsichas frescas e couve lombarda, salteadas no Wook, com o mínimo de gordura possível.
A receita do Puré, está no Livro Base da Bimby.
Bom Fim de Semana!!

2 de setembro de 2010

Salada Colorida à Minha Moda


Sempre que surge a dúvida, sobre o que fazer como 2º prato, ou até mesmo prato principal, quando temos visitas, o R., invariavelmente,  sugere que faça esta salada.
E apesar do trabalho que dá, devido ao facto de ter que cozer vários ingredientes separadamente, não me importo nada de lhe fazer a vontade.
O que mais gosto neste prato, para além da conjugação de sabores, e de poder ser consumido, quente ou frio, é a diversidade de cores.
Por ser uma receita sobejamente conhecida, deixo apenas os ingredientes que normalmente utilizo, uma vez que a sua confecção, não tem qualquer segredo.

Batatas
Milho
Pimento (não muito)
Cenouras
Feijão Verde
Ervilhas
Miolo de Camarão
Camarão
Delícias do Mar
Ovos
Atum
Maionese

1 de setembro de 2010

Massa fresca com Atum


E para quebrar a tendência dos doces, aqui fica um prato salgado.
Por vezes, quando não sei o que fazer, procuro ingredientes de fácil confecção, e surge algo na hora. Foi o caso desta massa.
Confesso não saber a quantidade exacta de massa que utilizei. Direi apenas que dá para 3 pessoas.

Ingredientes

Massa fresca a gosto (no caso, utilizei esparguete) 
1 lata média de cogumelos
1 embalagem de atum aos cubos
1 embalagem de Béchamel
Cebola e azeite qb

Comecei por cozer a massa e reservei.
De seguida, salteei a cebola no azeite, adicionei o atum, e os cogumelos, tapei o wook, e deixei em lume brando cerca de 5 minutos.
Juntei então a massa, misturei, e acrescentei o béchamel.
Envolvi bem, deixei mais 5 minutos, e servi em seguida.
Prático, económico e ultra-rápido.

31 de agosto de 2010

O que de bom a Natureza nos oferece


Ora bem, uma vez mais, a minha irmã presenteou-me com um cestinho de produtos coloridos e muuuito caseiros.
As cenouras e o feijão verde, foram cortados e congelados, para futuras sopas e não só.
Os pimentos, igualmente cortados, e acondicionados no congelador, servirão para aromatizar outros tantos cozinhados.
E os tomates, que estão no fundo do cesto, foram reduzidos a puré, e congelados, para que com o seu sabor e cor fortes, possam dar  um toque apetecível a qualquer prato confeccionado.
Os que restaram, foram transformados em doce.
Um doce imensamente saboroso, e que agora, com a Bimby, se tornou presença obrigatória na despensa.
Porque na sua confecção, aqueles terríveis e pegajosos salpicos vermelhos, fazem agora parte do passado. :)

30 de agosto de 2010

Mousse de Morangos com Natas


Como grande apreciadora de morangos, nada como transformá-los num doce (de colher, que eu até nem gosto nada, nada, nada...;) ) e fazer uma mousse fresca, rápida e deliciosa.
Creio, que o tempo de preparação, foi equivalente ao tempo de degustação. lol

A receita, foi retirada daqui: www.moo.pt, tendo acrescentado apenas, uma garrafinha de Creme Culinário para bater Vaqueiro

Ingredientes:
200 gr de morango
1 lata(s) de leite condensado
1 caixinha(s) de gelatina sabor morango
1 Garrafinha de Creme Culinário Vaqueiro

Preparação:
Lave bem o morangos e reserve. Em seguida, prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem, mas somente com 250 ml de água. Coloque os morangos, a gelatina preparada e o leite condensado no liquidificador, e bata tudo muito bem . Leve ao frigorífico por cerca de 6 horas. Cubra com o creme culinário Vaqueiro previamente batido e decore com morangos.

Rendimento:
6 porções

28 de agosto de 2010

Espetadas de Porco com Batata Especial


Normalmente, quando faço espetadas, prefiro comprar a carne e restantes ingredientes, e fazê-las em casa.
Até pode dar um pouco mais de trabalho, mas como preferimos carnes brancas, a diversidade é um pouco maior, dado que no talho normalmente só se encontram espetadas de porco e vaca.
Desta vez, porém, e para aproveitar uma promoção num hiper-mercado, fiz estas de porco e acompanhei com umas batatas muito saborosas, que também costumam ser "grelhadas" na Actifry. Desta vez, e por uma questão de economia de tempo, fi-las no forno.

Ingredientes
4 espetadas de carne
Batatas
Sal e Limão qb

Temperei as espetadas e reservei.
Lavei bem as batatas, cortei às rodelas e cozi-as com casca.
Entretanto, coloquei um pouquito de azeite na colher medida da Actifry, juntei as espetadas e programei 20 minutos.
Aqueci o forno a 180º, coloquei as batatas cozidas e devidamente espalhadas numa assadeira previamente untada com manteiga, pouca, muito pouca, e levei a dourar cerca de 15 minutos, virando-as a meio do tempo.
Servi com uma salada de alface e tomate.

27 de agosto de 2010

Trança


Creio que esta trança, deverá ter sido a minha 3ª experiência com a Bimby.
Inicialmente, estava um pouco renitente em fazê-la, uma vez que implicava algum trabalho de mãos, ao ter que efectuar a trança em si.
Porém, a tarefa acabou por ser simplificada, graças à consistência da massa, que não se cola às mãos, permitindo por isso, um óptimo resultado.
Quem provou, pede com alguma insistência, uma "2ª rodada".
Massa muito fina e extremamente deliciosa.

Ingredientes

250 g de leite
100 g de margarina
50 g de açúcar
1 saqueta de fermento seco
2 ovos
700 g de farinha
1 c. chá de sal
1 gema de ovo para pincelar

Preparação

Coloca-se no copo o leite, a margarina, o açúcar e programe 2Min/37º/Vel 2.
Junte o fermento, os ovos e programe 10 Seg/Vel 6.
De seguida, adicione a farinha, o sal e programe 3 Min/ Vel Espiga.
Deixe levedar durante 20 minutos, num local morno.
Faça 3 rolos iguais e forme uma trança. Pincele com a gema de ovo e faça montinhos com o açúcar humidificado.
Leve ao forno pré-aqucido a 50ºC até que dobre de volume, em seguida aumente a temperatura para 180ºC cerca de 25 minutos.

26 de agosto de 2010

Pudim Fácil de Caramelo


Para um jantar de última hora, composto por 3 pessoas, não sabia o que fazer para a sobremesa.
Receitas para aqui, receitas para acolá, eis que resolvo estrear o 2º livro da Nigella, editado em Portugal - "Delícias da Nigella", na altura, ainda fresquinho nas minhas mãos.
Como tinha um gelado de baunilha no congelador, foi só fazer o pudim.
Da receita original, apenas não utilizei as tâmaras.
Maravilhoso!!!

Ingredientes para o bolo:
100 gr de açúcar mascavado
175 gr de farinha com fermento
125 ml de leite gordo (usei meio gordo)
1 ovo
1 c de essência de baunilha
50 gr de manteiga sem sal, derretida
200 gr de tâmaras cortadas e enroladas


Ingredientes para o molho:
200 gr de açúcar mascavado
25 gr de manteiga sem sal aos bocadinhos
500 ml de água a ferver

Pré-aqueça o forno a 190º e unte um prato de ir ao forno de pudim, com capacidade para 1,5l.
Junte 100 gr de açúcar mascavado escuro à farinha numa taça grande. Deite o leite num recipiente medidor, bata o ovo com a baunilha e a manteiga e depois adicione esta combinação ao açúcar e à farinha, mexendo com a colher de pau para misturar. Junte as tâmaras e coloque no prato de ir ao forno. Não se preocupe se parecer pouco – no forno vai parecer muito maior.
Polvilhe com os 200 gr de açúcar mascavado e nozinhos de manteiga. Deite a água a ferver (a sério!) e leve ao forno. Regule para 45 minutos, embora seja possível que o pudim precise de mais 5 ou 10 minutos. A parte de cima do pudim deverá ser elástica e esponjosa quando estiver pronto; por baixo, a manteiga, o açúcar mascavado e a água a ferver, já se deverão ter transformado num molho rico e pegajoso.

Sirva com gelado de baunilha, chantilly, natas ou outro acompanhamento à escolha.
Dá para 6 a 8 pessoas.

*Receita retirada do livro "Delícias da Nigella", pág. 216.
Inspirações

A minha paixão pelas artes culinárias, já vem de longe.

O que começou por ser um acto obrigatório, foi aos poucos, ganhando cada vez mais espaço, e hoje, posso dizer que a cozinha é uma das divisões da casa que mais aprecio.

Confesso, porém, que apesar de apreciar a confecção de todo e qualquer prato, a minha preferência recai sobre os doces. Gulodice? Talvez...
Há pessoas que dizem ser um "bom garfo", eu, prefiro dizer que sou uma "boa colher"...
Sim, porque de todos os doces, os que mais aprecio, são aqueles bem húmidos e escorregadios. :)
Enfim, nada a fazer. Ou melhor, fazer alguns e comer com moderação. O corpo agradece, e a "gula" fica satisfeita.
Descobri há pouco mais de um ano, um "novo mundo" de seu nome, Nigella Lawson.
A partir daí, "aguçou-se" a vontade de experimentar, ousar, modificar e provar novos sabores. Utilizar novos ingredientes, descobrir novas formas de confeccionar diversos e diferentes alimentos...
Sei que existem imensas pessoas que criticam a sua forma de cozinhar, as suas maneiras pouco correctas, o seu imenso à-vontade e poucas regras de higiéne.
Bom, goste ou não da sua postura, o certo é que no que respeita à culinária, sou sua aprendiz e seguidora assumida.
Gosto da sua praticidade, da forma directa como aborda os assuntos, e principalmente, da simplicidade dos seus cozinhados.
A meu ver, o tempo passado na cozinha, para resultar positivamente, não precisa ser excessivo, mas apenas o estritamente necessário.

25 de agosto de 2010

Bolo de Chocolate com Cobertura de Pudim Boca Doce de Morango


Para esta receita, utilizei como base, o bolo de chocolate do livro, "Delícias da Nigella", página 110.
 O original, tem cobertura de natas, que resolvi substituir por Pudim Boca Doce de Morango.
O resultado, foi uma combinação agradável chocolate/morango, mas para a  próxima, utilizarei 2 pacotes de pudim, para que fique ainda mais fresco e saboroso.

21 de agosto de 2010

Bolo 3 Chocolates


Esta 5ª feira, o R. fez anos. Resolvi, então, experimentar esta sobremesa, da qual muito se fala no "mundo" Bimby.
De fácil preparação, graças à preciosa contribuição da "famosa" Cuajada, o resultado final é este que podem ver na foto.
Em termos de sabor, e apesar do uso consecutivo de um ingrediente, nada de negativo a apontar.
O contraste entre os diferentes tipos de chocolate, resulta muito bem, não fazendo dela uma sobremesa enjoativa.
De referir apenas, que decorei com metades de Maltesers.
A repetir...

18 de agosto de 2010

Lanchinho e Conversa

Compota de Pêssego, e Biscoitos da Olinda, receitas retiradas do Livro "BIMBY, As Receitas Essenciais".
Com umas tostinhas e um cházinho como acompanhamento, são uma excelente companhia para umas horitas de pura conversa.
Mulheres... ;)

16 de agosto de 2010

Notícia de Última Hora :)

Amanhã, dia 17/08, vai sair com o Jornal Público, um livro único de sobremesas Nestlé, adaptadas à Bimby.
A novidade chegou há pouco, através de 1 sms, enviada pela minha agente.

A não perder... :)

14 de agosto de 2010

Compras
Sempre que vou ao Porto, abasteço-me de Cuajada no El Corte Inglés.
Desta vez, e de passagem por Espanha, mais propriamente por SanSenxo, encontrei esta pequena maravilha no SuperCOR, um supermercado pertencente à rede do El Corte Inglés.
Mas simpático mesmo, foi o preço por caixa, 1,05€, menos 0,44€ do que em Portugal. :) Escusado será dizer, que trouxe umas quantas caixas, com validade até 2012.
Um destes dias, coloco aqui fotos dos doces que já fiz com o auxílio deste preparado. ;)

Foto retirada da Net.

13 de agosto de 2010

Preparativos de Natal - Parte I


Pode parecer demasiado cedo, mas para mim, terminadas as férias de Verão, rapidamente chegamos ao Natal.
E como sou adepta da expressão "junta-se o útil ao agradável", aproveitei estes últimos 3 dias em Lisboa, para comprar estes frasquinhos para as compotas e azeite aromático, que pretendo oferecer neste Natal, entre outras coisas.
Seguindo as dicas de algumas meninas blogueiras, fui até ao Depósito da Marinha Grande, "et voilá"... Montes, resmas de coisinhas destas, e a preços muuuuito convidativos. :)
Todos estes que vêem no ecrã, e alguns que ficaram escondidos, não chegaram a custar 10€.
Os preços variam entre os 0,45€, e 1,20€, as garrafinhas.
Se as coisas correrem como espero, acho que até ao Natal, ainda redobro o stock. ;)

9 de agosto de 2010

E agora, algo refrescante e saboroso


Nada mais simples...
3 Laranjas
1/2 Melancia
1/2 Melão
1/2 Meloa
3 Kiwis
12 Morangos

Fruta cortadinha, do tamanho e forma que desejar.
Disposição a gosto, e... Bom Apetite!! 

6 de agosto de 2010

Delícia de Morangos


Uma receita simples, leve e fresca.

Ingredientes:
1 pacote de natas (utilizei Creme Culinário Vaqueiro para Bater)
Morangos qb
4 quadrados de chocolate de leite

Lavei, cortei e reservei os morangos.
Bati as natas até ficarem bem firmes. (Tarefa em muito facilitada com a utilização deste creme culinário).
Coloquei parte dos morangos no fundo de cada taça.
Cobri com as natas, e decorei com os restantes morangos e com o chocolate previamente derretido.
Deixei repousar no frigorífico durante 2 horas, e servi bem fresco.
Delicioso!!

4 de agosto de 2010